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2017-06

唐沢家の黒豆 - 2015.01.12 Mon

母の黒豆、父の飯寿し!


無事成人式が終わった。
テレビで成人式の模様をやってるのを見てつくづく思うのは、
普段スタイルの髪型が多い事。
あれは、美容師に腕が無いのだ。
何万円も出して来てくれるお客様に失礼だ!
…けど、その美容師さんだけが悪い訳じゃない。
美容業界の危機だ!



さて、
唐沢家、正月には欠かせないのが…


母の黒豆…


唐沢家の黒豆は、
シワがよってて歯ごたえがある硬い黒豆です。


唐沢家の黒豆:何回か煮こぼして茹で、
砂糖を入れてからも温めては冷まし、温めては冷ましを繰り返し、
ツユがトロッとするまで煮切ります。
約3日…


暮れになると送ってくれますが、
最近は手に力が入らないので
そろそろ引退したいと言っている。




父の飯寿し…
これこそ北海道や東北の食べ物。
ご飯に鮭やハタハタなどを漬け込んだ物。
我が家の飯寿しは“なれ鮨”にも似た、
日本酒は勿論ワインにも合う珍味です。



これは父の仕事。
これも年老いた父には大変らしく、
毎年辞める辞めると言いながら作ってます。

が、両方とも量は少なくなってる。



これは、私にとっては危機!
両親元気なうちに、
黒豆と飯寿しの作り方を習わなければ…




飯寿しは樽に漬け込んで75日放置。


今年の秋、
仕込みの修行に行くぞ!と表明してみたが…






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nana

Author:nana
ニックネーム:nana
生まれ:北海道
職業:美容師
誕生月:1月
血液型:0型

千葉県松戸市で美容室
【hair make salon NANA】
経営しています

●医療用帽子&帽子用付け毛
【天使の贈り物】を企画販売

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